Čokoladne lješnjak kocke

Sastav:

Biskvit:

● 3 jaja
● 150 gr šećera
● 50 ml ulja
● 100 ml mlijeka
● 100 gr čokolade
● 70 gr brašna
● 1 prašak za pecivo
● 100 gr mljevenih lješnjaka

Krema:

● 400 ml mlijeka
● 1 puding od čokolade
● 60 gr šećera
● 100 gr čokolade
● 50 ml jake crne kafe
● 250 gr maslaca

Glazura:

● 20 gr maslaca
● 100 gr čokolade

Priprema:

Jaja i šećer pjenasto izmiješajte mikserom, dodajte ulje, mlijeko, otopljenu čokoladu, brašno pomiješano s praškom za pecivo i lješnjake. Sve dobro izmiješajte, smjesu zatim izlijte u namašćen i brašnom posut lim veličine 22×36 cm i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 35-40 minuta. Prašak za puding pomiješajte sa 2- 4 kašike šećera. Od 400 ml hladnog mlijeka oduzmite 6 kašika i dobro ih promiješajte sa smjesom pudinga i šećera. Ostatak mlijeka skuhajte, skinite s vatre i dodajte mu razmućeni prašak za puding te miješajući kuhajte 1-2 minute. U topli puding umiješajte otopljenu čokoladu i crnu kafu. Izlijte ga u dublju zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ohladite. Maslac pjenasto izradite i dodajte ohlađenom pudingu. Sve dobro izmiješajte i rasporedite po ohlađenom biskvitu. Za glazuru, maslac istopite, maknite s vatre, umiješjajte čokoladu izlomljenu na kockice i miješajte dok ne dobijete glatku strukturu. Kolač dobro ohladite, a zatim prelijte čokoladnom glazurom.

ROLOVANI ČUPAVCI

Sastojci:

Biskvit:

2 kom jaja
6 dag šećera
6 dag brašna
na vrh noža praška za pecivo
pola žlice vode (može malo ulja)

Krema:

2 kom jaja
10 dag šećera
10 dag čokolade
20 dag maslaca (ili margarina)

Za umakanje:

2 dcl mlijeka
20 dag čokolade
10 dag šećera
15 dag maslaca (ili margarina)
20 dag kokosovog brašna

Priprema

Peku se dva ovakva biskvita.
Miksati bjelanjke da dobijemo čvrsti snijeg, dodati šećer, žutanjak, brašno s praškom za pecivo, vodu (i malo ulja, manje nego vode).
Biskvit peči na velikom limu obloženom papirom za pečenje. Tijesto se namaže na papir i peče na 170*C oko 10 - 15 min. (ovisi o pećnici, biskvit se ne smije presušiti jer se onda ne može rolati!)
Za kremu miksati na pari 2 cijela jaja i šećer. Kad postane pjenasto i kremasto (nakon cca 10-15 minuta) dodati čokoladu natrganu na kockice. Maknuti s pare i miješati dok se čokolada ne otopi. U ohlađenu kremu dodati izrađeni maslac.

Na svaki biskvit namazati pola kreme. Izrezati ih na trake cca 3 cm široke. Malo zarolati i odrezati nožem (tako da dobijete male roladice), i tako sve do kraja.
Ovako izgledaju rolice prije umakanja i valjanja u kokos. Ne trebate se zamarati ako vam malo curi krema iz rolice ili vam negdje pukne biskvit, sve će se to zakamuflirati s kokosom.
Prokuhati mlijeko, čokoladu, šećer i maslac.  Maknuti s vatre i miješati dok se sve lijepo ne izjednači i malo prohladi kako bi se lijepo (u što debljem sloju) uhvatilo za biskvit.
Eh, sad ste već na konju. Slijedi najlakši dio. Rolice umakati u čokoladu pa uvaljati u kokos, i vaši fini čupavci su gotovi.

Jednostavni kolač

Potrebni sastojci:

Za kremu:

4 žumanca

4 kašike šećera

3 kašike gustina

500 ml mlijeka

150 gr putera ili margarina

sok od jednog limuna

Za kore:

5 jaja

5 kašika šećera

3 kašike ulja

5 kašika brašna

1/2 kašičice praška za pecivo

100 gr mljevenih oraha

kašičica ekstrata od vanilije

Postupak:


Krema:

Pomiješati žumanca sa šećerom dok ne pobijele, pa dodati gustin i sve sjediniti da nema grudvica.

U tu smijesu sipati mlijeko i polako miješati dok se sve ne sjedini pa staviti na laganu vatru da se kuha dok se ne zgusne uz miješanje. Kada se zgusnulo skloniti sa vatre da se hladi. Povremeno promiješati u toku hlađenja, ne često.

Ulupati puter ili margarin da bude pjenast pa mu postepeno dodavati ohlađen krem i miksati.

Na kraju dodati sok od limuna i izmutit.

Za kore:

Ulupati bjelanca sa šećerom u jak šne.

Ulupajte žumanca sa uljem i ekstratom od vanilije pa sipajte u bjelanca i mutite.

Na kraju dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo i sve sjedinite žicom prevrćući od dole prema gore.

Zagrijati rernu na 180 stepeni pa staviti smijesu na obložen pleh veličine 20 x 30 cm i staviti da se peče oko 30 minuta. Provjerite da li je pečeno.

Ohladiti biskvit pa ga presjeći horizontalno na dva dijela. Nafilujte cijelom kremom, najbolje da stavite koru u pleh u kojem se pekla, pa nalijete cijeli krem i poklopite.

Ostavite u frižider da se sve lijepo stegne i kore upiju ukuse i sok iz fila,  pa dekorišite po želji..